Privacitat
Última actualització: 15 de setembre de 2026
En Camarena y Moltó, S.L. respectem la privacitat de les persones que visiten la nostra pàgina web, contacten amb nosaltres, es subscriuen a les nostres comunicacions o utilitzen els nostres servicis. Esta Política de Privacitat explica quines dades personals tractem, per a què les utilitzem, durant quant de temps les conservem, amb qui poden compartir-se i quins drets poden exercir les persones interessades.
1. Responsable del tractament
El responsable del tractament de les dades personals és:
Camarena y Moltó, S.L.
NIF: B98419880
Domicili: Plaça Mercat Central, 46001 València (València)
Correu electrònic per a qüestions de privacitat i exercici de drets: contabilidad@camarenagastronomia.com
Lloc web: centralbar.es
2. Normativa aplicable
El tractament de dades personals es realitzarà conforme al Reglament (UE) 2016/679, de 27 d’abril de 2016, General de Protecció de Dades (RGPD); la Llei Orgànica 3/2018, de 5 de desembre, de Protecció de Dades Personals i garantia dels drets digitals (LOPDGDD); la Llei 34/2002, d’11 de juliol, de servicis de la societat de la informació i de comerç electrònic (LSSI-CE), i la resta de normativa que resulte aplicable.
3. Quines dades personals podem tractar
Depenent de la relació que mantingues amb nosaltres, podrem tractar les següents categories de dades:
Dades identificatives i de contacte, com nom, cognoms, telèfon i correu electrònic.
Dades relacionades amb consultes, sol·licituds, reserves, comandes, compres, bons regal, facturació o atenció al client, quan procedisca.
Dades econòmiques i de transacció necessàries per a gestionar pagaments o facturació. No emmagatzemem les dades completes de targetes bancàries quan el pagament es processa per mitjà d’un proveïdor de pagaments extern.
Informació que ens faciliteu voluntàriament en les vostres comunicacions amb nosaltres.
Dades tècniques i de navegació, com adreça IP, identificadors en línia, tipus de dispositiu, navegador, pàgines visitades, interaccions i dades semblants, quan procedisca i conforme a les vostres preferències de cookies.
Si ens faciliteu voluntàriament informació sobre al·lèrgies, intoleràncies alimentàries o altres circumstàncies relacionades amb la salut per a poder prestar adequadament un servici, tractarem únicament les dades necessàries per a eixa finalitat i, quan resulte exigible, sobre la base del vostre consentiment explícit.
4. Procedència de les dades
Les dades s’obtenen principalment de la mateixa persona interessada quan emplena formularis, contacta amb nosaltres, realitza una compra o sol·licitud, es subscriu a comunicacions o utilitza els nostres servicis. També podem obtindre determinades dades tècniques a través de cookies i tecnologies semblants, sempre conforme a la normativa aplicable i a les preferències de consentiment de l’usuari.
5. Finalitats i bases jurídiques del tractament
Tractarem les vostres dades únicament quan hi haja una base jurídica vàlida i per a les següents finalitats:
Atendre consultes, peticions o sol·licituds d’informació. La base jurídica serà l’aplicació de mesures precontractuals a petició de la persona interessada o, quan corresponga, el nostre interés legítim a atendre adequadament les comunicacions rebudes.
Gestionar comandes, compres, bons regal, pagaments, facturació, incidències i la prestació dels servicis sol·licitats. La base jurídica serà l’execució d’un contracte o l’aplicació de mesures precontractuals.
Complir obligacions fiscals, comptables, administratives o d’una altra naturalesa legal. La base jurídica serà el compliment d’una obligació legal.
Gestionar reclamacions, previndre usos fraudulents, protegir els nostres sistemes i defendre els nostres drets. La base jurídica podrà ser el compliment d’obligacions legals o el nostre interés legítim, ponderat enfront dels drets i llibertats de les persones afectades.
Enviar newsletters i comunicacions comercials de Central Bar quan hàgeu prestat el vostre consentiment. En els supòsits permesos per l’article 21.2 de la LSSI-CE, també podrem comunicar productes o servicis propis semblants als prèviament contractats, oferint sempre una forma senzilla i gratuïta d’oposar-se.
Realitzar mesurament, anàlisi estadística i analítica web per mitjà de Google Analytics, únicament quan s’haja obtingut el consentiment exigible per a les cookies o tecnologies corresponents.
Mesurar campanyes publicitàries, conversions i audiències per mitjà de Meta Pixel, únicament quan l’usuari haja consentit les cookies o tecnologies de publicitat o màrqueting corresponents.
Mostrar mapes i facilitar la localització de l’establiment per mitjà de Google Maps, quan la seua càrrega requerisca consentiment conforme a la normativa de cookies i tecnologies semblants.
Quan un tractament es base en el vostre consentiment, podreu retirar-lo en qualsevol moment sense que això afecte la licitud del tractament realitzat anteriorment.
6. Comunicacions comercials i GetResponse
Utilitzem GetResponse com a plataforma per a gestionar subscripcions i enviar newsletters i altres comunicacions electròniques. Quan vos subscriviu, les dades necessàries per a gestionar l’alta, l’enviament, la baixa i l’acreditació del consentiment podran ser tractades a través de GetResponse S.A., amb domicili a Gdańsk (Polònia), que actua com a proveïdor tecnològic de Camarena y Moltó, S.L. en els termes contractuals aplicables.
La subscripció a comunicacions de Central Bar o Camarena y Moltó, S.L. no suposa autoritzar automàticament l’enviament de comunicacions comercials per part d’altres restaurants, marques o societats vinculades a Ricard Camarena.
Podreu retirar el vostre consentiment o donar-vos de baixa en qualsevol moment per mitjà de l’enllaç inclòs en cada comunicació o escrivint a contabilidad@camarenagastronomia.com.
7. Ferramentes de Google, Meta i altres tecnologies
La web utilitza les següents ferramentes tecnològiques:
Google Analytics, per a obtindre estadístiques sobre l’ús de la web i comprendre de forma agregada com interactuen els usuaris amb ella.
Google Tag Manager, per a administrar etiquetes i ferramentes de mesurament o màrqueting. Les etiquetes que requerisquen consentiment no hauran d’activar-se abans que l’usuari l’atorgue.
Meta Pixel, per a mesurar resultats publicitaris, conversions i determinades interaccions amb la web, així com per a funcions relacionades amb audiències publicitàries, quan hi haja consentiment vàlid.
Google Maps, per a mostrar la localització de l’establiment i facilitar informació geogràfica.
GetResponse, per a la gestió de formularis de subscripció i comunicacions electròniques.
Metricool, per a obtindre mètriques agregades de visites i ús de la web per mitjà de la seua ferramenta de mesurament. Quan el servici es configure com a mesurament d’audiència exempt i complisca els requisits aplicables, podrà funcionar sense cookies de seguiment; en la resta de casos es respectarà el règim de consentiment que corresponga.
L’ús de cookies o tecnologies no estrictament necessàries associades a estes ferramentes està subjecte al consentiment previ de l’usuari. La informació detallada sobre cookies, proveïdors, finalitats, duració i com modificar o retirar el consentiment ha de consultar-se en la Política de Cookies de la web.
8. Destinataris i societats vinculades a Ricard Camarena
Camarena y Moltó, S.L. no ven ni comercialitza les dades personals dels seus clients, usuaris o subscriptors.
Podran accedir a dades personals proveïdors que siguen necessaris per al funcionament de l’activitat, entre ells proveïdors d’allotjament web, suport informàtic, analítica, servicis de màrqueting, correu electrònic, gestió de newsletters, pagaments, assessoria, comptabilitat o altres servicis professionals. Entre els proveïdors tecnològics utilitzats es troben Google, Meta, GetResponse i Metricool, en funció del servici concret i del paper que assumisquen en cada tractament. Quan actuen per compte de Camarena y Moltó, S.L., tindran la condició d’encarregats del tractament i estaran subjectes a les obligacions contractuals i legals corresponents.
Determinades societats vinculades a les marques o activitats de Ricard Camarena podran prestar a Camarena y Moltó, S.L. servicis interns o centralitzats, com administració, comptabilitat, tecnologia, màrqueting o atenció al client. Quan estes societats tracten dades exclusivament seguint instruccions de Camarena y Moltó, S.L., actuaran com a encarregades del tractament o sota la figura jurídica que corresponga i només podran utilitzar les dades per a la finalitat encomanada.
Les dades personals no es comunicaran a altres societats, restaurants o marques vinculades a Ricard Camarena perquè les utilitzen amb els seus propis fins comercials o promocionals pel mer fet de pertànyer al mateix entorn empresarial. Només es realitzarà una comunicació d’este tipus quan hi haja una base jurídica vàlida i, quan siga necessari, s’haja obtingut prèviament un consentiment específic i informat.
Quan una compra, esdeveniment, comanda o servici sol·licitat pel client haja de ser prestat total o parcialment per una altra societat vinculada, podran comunicar-se únicament les dades necessàries per a gestionar eixe servici. Quan procedisca, s’informarà de la identitat del destinatari i de la finalitat de la comunicació.
Així mateix, les dades podran comunicar-se a administracions públiques, autoritats, jutjats i tribunals quan hi haja una obligació legal o siguen requerides conforme a Dret.
9. Transferències internacionals de dades
Alguns dels proveïdors tecnològics utilitzats pertanyen a grups empresarials internacionals o poden recórrer a subencarregats situats fora de l’Espai Econòmic Europeu. En particular, determinats tractaments associats a servicis de Google o Meta poden implicar transferències internacionals de dades.
Quan hi haja una transferència internacional, s’aplicarà algun dels mecanismes previstos pel RGPD, com una decisió d’adequació de la Comissió Europea, el Marc de Privacitat de Dades UE-EUA quan resulte aplicable al destinatari, les clàusules contractuals tipus aprovades per la Comissió Europea o altres garanties vàlides conforme als articles 45 i següents del RGPD.
GetResponse S.A. està establida a Polònia, dins de l’Espai Econòmic Europeu. No obstant això, determinats subencarregats utilitzats per GetResponse poden trobar-se en tercers països, cas en què hauran d’aplicar-se les garanties legalment exigibles.
Podeu sol·licitar informació addicional sobre les garanties aplicables a les transferències internacionals escrivint a contabilidad@camarenagastronomia.com.
10. Terminis de conservació
Les dades personals es conservaran únicament durant el temps necessari per a complir la finalitat per a la qual van ser arreplegades i, posteriorment, durant els terminis en què puguen exigir-se responsabilitats legals.
Les dades de consultes o sol·licituds es conservaran durant el temps necessari per a atendre-les i, posteriorment, durant el termini raonable necessari per a acreditar la seua correcta gestió si poguera derivar-se alguna responsabilitat.
Les dades vinculades a relacions contractuals, compres, comandes o facturació es conservaran mentre existisca la relació i, després, degudament bloquejades durant els terminis legals aplicables. La documentació mercantil i comptable podrà conservar-se durant sis anys quan resulte exigible conforme al Codi de Comerç, sense perjuí d’altres terminis fiscals o legals aplicables.
Les dades utilitzades per a comunicacions comercials es conservaran fins que retireu el vostre consentiment, sol·liciteu la baixa o exerciu el vostre dret d’oposició, conservant-se posteriorment únicament la informació mínima necessària per a acreditar la baixa o el consentiment quan resulte necessari.
Les dades associades a cookies i tecnologies semblants es conservaran durant els terminis indicats en la Política de Cookies i segons la configuració de cada proveïdor.
11. Drets de les persones interessades
Podeu exercir, quan procedisca, els drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, limitació del tractament i portabilitat de les vostres dades. També podeu retirar en qualsevol moment un consentiment prèviament atorgat.
Per a exercir els vostres drets podeu escriure a contabilidad@camarenagastronomia.com o dirigir-vos per escrit a Camarena y Moltó, S.L., Plaça Mercat Central, 46001 València (València), indicant el dret que desitgeu exercir i aportant la informació necessària per a identificar la vostra sol·licitud. Només se sol·licitarà documentació addicional per a acreditar la identitat quan hi haja dubtes raonables sobre qui formula la sol·licitud.
Si considereu que el tractament de les vostres dades no s’ajusta a la normativa, podeu presentar una reclamació davant l’Agència Espanyola de Protecció de Dades (AEPD), www.aepd.es.
12. Dades obligatòries i exactitud de la informació
Quan un formulari indique que determinades dades són obligatòries, serà necessari proporcionar-les per a poder tramitar la sol·licitud, formalitzar una compra o prestar el servici corresponent. La falta d’estes dades pot impedir-nos atendre correctament la petició.
La persona usuària és responsable que les dades facilitades siguen veraces, exactes i estiguen actualitzades. Si proporciona dades de terceres persones, declara disposar d’una base legítima per a fer-ho i haver-les informades quan resulte legalment necessari.
13. Menors d’edat
La web i els servicis de contractació o subscripció no estan dirigits específicament a menors de 14 anys. Quan el consentiment siga la base jurídica del tractament i la persona siga menor de 14 anys, l’haurà de prestar o autoritzar qui ostente la pàtria potestat o tutela, d’acord amb la normativa aplicable.
14. Seguretat de la informació
Camarena y Moltó, S.L. aplicarà mesures tècniques i organitzatives apropiades al risc per a protegir les dades personals enfront de destrucció, pèrdua, alteració, accés, ús o divulgació no autoritzats. L’accés a la informació es limitarà a les persones i proveïdors que necessiten tractar-la per a les finalitats descrites en esta política.
15. Decisions automatitzades i elaboració de perfils
Camarena y Moltó, S.L. no adopta decisions individuals basades exclusivament en tractaments automatitzats que produïsquen efectes jurídics sobre l’usuari o l’afecten significativament de manera semblant. Les ferramentes publicitàries i d’analítica de tercers poden realitzar segmentacions o tractaments propis d’acord amb les seues condicions i polítiques, sempre subjectes a la configuració de consentiment aplicable en la web.
16. Cookies i gestió del consentiment
La web pot utilitzar cookies i tecnologies semblants necessàries per al seu funcionament i, amb autorització prèvia quan resulte exigible, cookies o tecnologies d’analítica, funcionals i de publicitat o màrqueting. Determinades ferramentes estrictament limitades a mesurament d’audiència podran utilitzar-se sense consentiment únicament quan complisquen tots els requisits legals i tècnics exigibles per a quedar exemptes. L’usuari podrà acceptar, rebutjar o configurar les tecnologies subjectes a consentiment des del panell habilitat en la web i podrà modificar la seua elecció posteriorment.
Google Analytics i Meta Pixel no hauran d’activar-se abans d’obtindre el consentiment corresponent. Google Maps haurà de carregar-se d’acord amb la categoria i configuració de consentiment aplicable. Google Tag Manager haurà de configurar-se per a respectar estes preferències i no activar etiquetes no necessàries abans del consentiment. La ferramenta de mesurament de Metricool s’utilitzarà conforme a la seua configuració efectiva i als requisits aplicables a les ferramentes de mesurament d’audiència.
La Política de Cookies conté la informació específica sobre les cookies i tecnologies utilitzades, la seua finalitat, proveïdor, duració i mecanismes per a retirar el consentiment.
17. Modificacions de la Política de Privacitat
Camarena y Moltó, S.L. podrà actualitzar esta Política de Privacitat quan canvien els tractaments realitzats, els servicis oferits, les ferramentes tecnològiques utilitzades o la normativa aplicable. La versió vigent serà la publicada en la web en cada moment i indicarà la seua data d’última actualització.