Cookies

Camarena y Moltó, S.L. – Central Bar

Última actualización: 15 de septiembre de 2026

Esta Política de Cookies explica qué cookies y tecnologías similares pueden utilizarse en los sitios web centralbar.es y m.centralbar.es, para qué se utilizan, quién las gestiona y cómo puede la persona usuaria aceptar, rechazar o modificar sus preferencias.

1. Responsable

El responsable del Sitio Web es Camarena y Moltó, S.L., con NIF B98419880 y domicilio en Plaza Mercado Central, s/n, 46001 Valencia (Valencia), España. Correo electrónico de contacto: centralbar@ricardcamarena.com.

2. Qué son las cookies y tecnologías similares

Las cookies son pequeños archivos que se almacenan o consultan en el dispositivo de la persona usuaria cuando visita una página web. También pueden utilizarse tecnologías similares, como píxeles, etiquetas, scripts o almacenamiento local, capaces de recordar información, medir el uso de una página o reconocer un navegador o dispositivo.

Algunas tecnologías son estrictamente necesarias para prestar un servicio solicitado por la persona usuaria o para permitir funciones básicas del Sitio Web. Otras se utilizan para analítica, medición, funcionalidades externas o publicidad y, cuando así lo exige la normativa, solo se activan después de obtener el consentimiento.

3. Tipos de cookies y tecnologías utilizadas

El Sitio Web puede utilizar las siguientes categorías:

Necesarias o técnicas: permiten funciones esenciales, seguridad, navegación y gestión de las preferencias de consentimiento. Cuando sean estrictamente necesarias, no requieren consentimiento.
Funcionales: permiten mostrar contenidos o servicios externos, como mapas, o recordar determinadas preferencias. Se activarán con consentimiento cuando la normativa así lo exija.
Analíticas o de medición: permiten conocer de forma agregada cómo se utiliza el Sitio Web, medir visitas, sesiones y páginas consultadas. Se activarán con consentimiento salvo que una herramienta concreta cumpla todos los requisitos legales para quedar exenta.
Publicidad o marketing: permiten medir campañas, conversiones, atribución publicitaria y audiencias. Requieren consentimiento previo.

4. Servicios y tecnologías presentes en el Sitio Web

A continuación se describen las principales herramientas utilizadas. La relación efectiva de cookies puede variar si un proveedor modifica su tecnología o si cambia la configuración del Sitio Web. El gestor de consentimiento deberá mantenerse sincronizado con las cookies que se utilicen realmente en cada momento.

Servicio / tecnología	Cookie o identificador	Finalidad	Duración orientativa	Categoría / consentimiento
Gestor de consentimiento del Sitio Web	Cookie técnica propia de preferencias de consentimiento (el nombre depende de la herramienta instalada)	Recordar las opciones de aceptación, rechazo o configuración elegidas por la persona usuaria.	Según la configuración del gestor, dentro del plazo necesario para recordar la elección.	Necesaria. No requiere consentimiento.
Google Analytics 4	_ga	Distinguir usuarios y generar estadísticas de uso del Sitio Web.	2 años	Analítica. Requiere consentimiento.
Google Analytics 4	_ga_<container-id>	Mantener el estado de la sesión y generar estadísticas de uso.	2 años	Analítica. Requiere consentimiento.
Google Tag Manager	No instala cookies por sí mismo.	Gestionar y desplegar etiquetas de analítica, funcionalidad o marketing. Las etiquetas sujetas a consentimiento solo deben activarse después de recibirlo.	No aplicable	Depende de la etiqueta que gestione.
Meta Pixel	_fbp	Identificar un navegador para medición publicitaria, atribución y análisis de campañas de Meta.	90 días	Marketing. Requiere consentimiento.
Meta Pixel	_fbc (cuando la visita procede de un anuncio de Meta con identificador de clic)	Conservar información de atribución del clic publicitario para medir conversiones.	90 días	Marketing. Requiere consentimiento.
Google Maps	Cookies e identificadores de Google que pueden variar según la configuración, el navegador y si la persona usuaria ha iniciado sesión en Google.	Mostrar mapas, ubicar el establecimiento y ofrecer funcionalidades geográficas.	Según la cookie o identificador utilizado por Google.	Funcional. Debe bloquearse hasta obtener consentimiento cuando implique almacenamiento o acceso no exento en el dispositivo.
GetResponse	Cookies, píxeles o identificadores asociados a formularios, landing pages o recursos de GetResponse, cuando se integren en el Sitio Web.	Gestionar formularios de suscripción, altas en newsletters, funcionamiento del formulario y, cuando se haya autorizado, medición relacionada con comunicaciones.	Según la tecnología y configuración del servicio.	Necesaria para el envío solicitado cuando sea estrictamente técnica; analítica/marketing cuando corresponda y exista consentimiento.
Metricool – tracker de visitas	El tracker descrito por Metricool no utiliza cookies ni almacenamiento local ni asigna identificadores únicos cuando se configura en su modalidad de medición anónima.	Medir de forma agregada visitas y páginas vistas.	No almacena cookies en esa configuración.	Medición de audiencia sin cookies. Puede quedar exento de consentimiento si mantiene la configuración y condiciones descritas por Metricool y la AEPD.

Nota técnica: Google Analytics documenta actualmente una duración predeterminada de 2 años para _ga y _ga_<container-id>. Meta Pixel utiliza habitualmente _fbp y, cuando procede, _fbc para atribución publicitaria. Google Maps y GetResponse pueden introducir identificadores diferentes según el componente y la configuración utilizada, por lo que el inventario del gestor de consentimiento debe revisarse después de cualquier cambio técnico.

5. Google Analytics y Google Tag Manager

El Sitio Web utiliza Google Analytics 4 para obtener estadísticas sobre su utilización. Las cookies analíticas de Google Analytics no deberán instalarse hasta que la persona usuaria haya aceptado la categoría correspondiente. Google Tag Manager se utiliza como sistema de gestión de etiquetas; no debe emplearse para activar herramientas sujetas a consentimiento antes de que éste haya sido otorgado.

Proveedor para usuarios del Espacio Económico Europeo: Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irlanda, sin perjuicio de otros tratamientos o subencargados del grupo Google que puedan intervenir conforme a sus condiciones.

6. Meta Pixel

El Sitio Web utiliza Meta Pixel para medir conversiones, atribuir resultados a campañas y obtener información estadística sobre la interacción con anuncios de Meta. Esta tecnología pertenece a la categoría de marketing y no deberá activarse hasta que la persona usuaria haya prestado consentimiento.

Proveedor principal en el Espacio Económico Europeo: Meta Platforms Ireland Limited, Merrion Road, Dublin 4, D04 X2K5, Irlanda.

7. Google Maps

El Sitio Web puede incorporar Google Maps para mostrar la ubicación de Central Bar. La carga de mapas puede implicar la transmisión a Google de información técnica, incluida la dirección IP, y el uso de cookies u otros identificadores. Cuando sea necesario consentimiento, el mapa deberá permanecer bloqueado hasta que la persona usuaria acepte la categoría funcional correspondiente.

8. GetResponse

GetResponse se utiliza para gestionar formularios de suscripción, altas en newsletters y comunicaciones electrónicas. Dependiendo de la forma en la que se integre el formulario o una landing page, GetResponse puede utilizar cookies, píxeles u otras tecnologías. Las tecnologías estrictamente técnicas podrán utilizarse cuando resulten necesarias para prestar el servicio solicitado; las de analítica o marketing solo se activarán cuando exista consentimiento válido.

Proveedor: GetResponse S.A., con domicilio en Gdańsk, Polonia, dentro del Espacio Económico Europeo.

9. Metricool

El Sitio Web carga un tracker de Metricool para obtener métricas agregadas de visitas y páginas vistas. Según la documentación vigente de Metricool, su tracker de visitas para sitios conectados no utiliza cookies, no almacena información en el dispositivo, no asigna identificadores únicos y no conserva la dirección IP; la IP se utiliza únicamente durante la conexión técnica. Esta configuración puede quedar fuera del consentimiento de cookies si se mantiene estrictamente limitada a medición de audiencia y se cumplen los requisitos aplicables.

Si la configuración de Metricool cambiara, se activaran funcionalidades adicionales o se introdujeran identificadores o cookies, deberá revisarse esta Política y el gestor de consentimiento antes de poner en producción dichos cambios.

10. Consentimiento: aceptar, rechazar y configurar

Al acceder por primera vez al Sitio Web, la persona usuaria debe poder aceptar, rechazar o configurar las tecnologías sujetas a consentimiento. Las opciones “Aceptar” y “Rechazar” deben mostrarse al mismo tiempo, en el mismo nivel y con una visibilidad equivalente.

No se instalarán ni activarán cookies o tecnologías analíticas, funcionales o de marketing sujetas a consentimiento antes de que la persona usuaria haya expresado su elección. La ausencia de acción, continuar navegando o el uso de casillas premarcadas no se considerarán consentimiento válido.

La persona usuaria podrá retirar o modificar posteriormente su consentimiento a través del enlace o botón permanente de “Configurar cookies” que deberá estar disponible en el Sitio Web. Retirar el consentimiento deberá ser tan sencillo como otorgarlo.

11. Transferencias internacionales

Algunos proveedores tecnológicos pertenecen a grupos internacionales y pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo. Cuando ello implique una transferencia internacional de datos personales, se aplicarán las garantías previstas por el Reglamento General de Protección de Datos, como una decisión de adecuación, el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. cuando resulte aplicable, cláusulas contractuales tipo u otros mecanismos legalmente válidos.

12. Cómo gestionar cookies desde el navegador

Además del panel de configuración del Sitio Web, la persona usuaria puede eliminar o bloquear cookies desde la configuración de su navegador. La ubicación de estas opciones depende del navegador y de su versión. El bloqueo general de cookies puede afectar al funcionamiento de algunas páginas o servicios.

Puede consultarse la información de ayuda de los principales navegadores en sus páginas oficiales: Google Chrome, Apple Safari, Mozilla Firefox y Microsoft Edge.

13. Información de los proveedores

Puede ampliarse la información sobre las tecnologías utilizadas consultando la documentación de los proveedores:

14. Actualización de la Política de Cookies

Esta Política podrá actualizarse cuando cambien las tecnologías utilizadas, sus proveedores, las finalidades del tratamiento o la normativa aplicable. La versión vigente será la publicada en el Sitio Web e indicará la fecha de la última actualización. Para cualquier consulta sobre esta Política de Cookies puede escribirse a centralbar@ricardcamarena.com. Para cuestiones relativas a protección de datos personales o ejercicio de derechos puede contactarse con contabilidad@camarenagastronomia.com.