Crecimos venerando lo que ya estaba aquí

Central Bar nace dentro del Mercado Central de Valencia, entre el bullicio de primera hora, el ir y venir de los puestos y las voces que se cruzan de barra a barra. No es una parada más entre los puestos. Es un bar que respira al mismo ritmo que lo rodea, con el aroma del producto recién llegado, una barra pensada para disfrutar y una sala que invita a quedarse.

«Esta reja ya estaba aquí. Central Bar creció a su alrededor.»

Cuando llegó el momento de crecer, quisimos hacerlo venerando lo que ya había, respetando la memoria de un siglo. Durante las obras de ampliación apareció una reja original y centenaria del propio Mercado. La conservamos, y se convirtió en el símbolo de cómo entendemos crecer: multiplicando espacio, oferta y equipo, sin dejar de ser el mismo bar de siempre.